山かけ丼　有限会社 西宮中央青果市場

▼詳細
山かけ丼レシピ
〜材料〜
マグロお造り　　１人分 ５〜８切れ
長いも　　　　　２５０ｇぐらい
卵白　　　　　　１個分
みりん　　　　　少々
塩　　　　　　　少々

＜まぐろ漬けのタレ＞
　醤油　　　　１/３カップ
　みりん　　　大さじ１と１/２
　かつお節　　少々

〜作り方〜
　１．長いもは皮を剥き酢水に数分つけ、あく抜きをする。

　２．あく抜きをした長いもをすりおろし、卵白、みりん、塩と合わせる。

　３．漬けだれの材料をあらかじめ煮立てて冷ましておき、まぐろを漬けて、冷蔵庫
　　　へ入れる。

　４．食べる直前に、ご飯の上にまぐろのせ、長いもをかける。

　５．わさび、きざみのりをのせて出来上がり♪♪